fondue moitiè moitiè (typique Lausanne et Fribourg)

pour 4 personnes

-400g de gruyère pas trop dur
-400g de vacherin fribourgeois (pas facile à trouver en France... c'est un fromage à pâte assez molle, un peu de la consistence du brie, mais avec un goût un peu plus fort)
-300-350 ml de vin blanc sec
-4 cuillères à cafè rases de maizena
-ail, poivre
-30ml de kisch

Raper les fromages, les mettre dans une casserole frottée avec l'ail au préalable, mélanger avec la maizena. Si vous désirez un goût d'ail plus intense vous pouvez mettre dedans une gousse d'ail coupée

Ajouter le vin blanc et chauffer jusqu'à ébullition en rémuant constamment.

Dès que les premières bulles apparaissent, ajouter le kirsh et le poivre et passer sur le rechaud. le rechaud devrait garder la fondue chaude sans la faire cuire (bouillir)

Servir avec abondantes tranches de pain