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 légumes gratinés

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Thalastor

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Messages : 806
Date d'inscription : 19/04/2009
Age : 35
Localisation : Lausanne, Suisse

MessageSujet: légumes gratinés   Dim 11 Avr - 8:20

vous pouvez faire cette recette avec une variété de légumes, mes préférés sont les fénouilles et les andives

ingrédients:
légumes
1 cicorée rouge
lardons
lait, beurre, noix muscade, poivre
chapelure
parmesan

-faites revenir les lardons avec la cicorée rouge dans une poêle
-préparez une béchamel, mélangez avec les lardons et la cicorée
-récupérez les jus de cuisson de la poêle avec un petit peu de vin blanc, faites évaporer l'alcool et mélangez à la sauce
-disposez les légumes dans un plat à four; s'il s'agit de légumes à cuisson longue (comme les fénouilles), faites-les bouillir quelques minutes dans l'eau salée avant
-couvrez avec la sauce, puis avec de la chapelure de pain et parmesan rapé
-passez au four 30-40min, à 200°C chauffé par le haut


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En théorie, la théorie et la pratique sont égales. En pratique, elles ne le sont pas.
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